Протеините са основен градивен елемент на мускулните тъкани и без тях нормалното функциониране на организма е невъзможно. Те са един от най-важните източници на енергия за тялото. Специално за растежа на и развитието на мускулната маса е необходимо винаги да се поддържа положителен азотен баланс, а приема на протеини за маса през няколко часа е почти наложителен, за да се предотвратят катаболните процеси. Най-подходящи за натрупване на маса са животинските протеини, а именно – суроватъчнен, млечен и яйчен протеин. Суроватъчният се произвежда чрез филтрация най-често от краве мляко и е богат на верижно-разклонените аминокиселини БЦАА, които стимулират мускулния растеж.